地，盈余巨大。因此出现了大批万亩以上的农场，大量粮食流入市场，而大量可以用于交易的商品粮，又是城市得以发展扩大的必要条件。

所以山东人口少，城市人口却不少，而且比农村人口恢复的更快。开海带来的贸易刺激，导致城市手工业快速发展。棉麻丝织手工业发展快速，出现了许多雇佣成百上千人的手工工场。不过山东的手工业品质上，还比不上江南和扬州，可是已经出现了追求产量的现象。

比如麻纺织工业，开始大规模采用水力机器，那种几十个锭子的水轮大纺车，一日夜可纺绩百斤。手摇纱车与脚踏纺车，一天最多也只可纺纱三二斤。只可惜这种纺车，只能用于纺麻，棉纺织的精度还达不到，更不用说丝织业了。丝织业和棉纺织业，则大量使用脚踏纺车，并且开始出现铁木机，没有什么技术变革，不过是将转动构建换成了铁制品，增强了耐磨性，让一台机器可以生产更多产品，同时降低了转动摩擦力，可以操作更大的机器了。

除了让人操作更大的机器，还大量使用牲畜。牛马都被用作纺织工业，代替日益紧缺的劳动力。

山东纺的麻布，质量上不算精细，可是价格及其低廉，十分适合只追求实用性而不在乎美观的草原市场，已经垄断了北方市场。也通过商船大量向隔海相望的高丽倾销，但最大的市场，还是在国内，江北、江南都有山东麻布倾销。

棉布产业也依旧快速发展，种植棉花的地区每年都在增加，导致山东已经开始进口少量粮食，因为土地被大量用来种植桑麻棉等经济作物，粮食种植面积下降。

因为处在恢复期，所以各种手工业都在快速增长，相比而言，丝织业其实并没有增长，因为实在竞争不过江南丝织业。优秀的北方工人南下，跟优质的生丝产地湖州相遇，哪里的丝织业已经奠定了优势，犹如一个烧窑工跑到了景德镇一样，丝绸将成为江南特产，再也没有别的地方什么事，其他地方还能生产，但很难竞争过湖州地区了。

丝织业不行，采矿业就有绝对优势了，虽然很受人力限制影响。许多产量不高的矿坑，实际在亏损。但那些优质矿山，却赚的盆满钵满，因为税收很低。继承的是原先宋朝的矿产税率，但却进行了大量简化。比如冶铁业，过去的宋朝铁监是采取抽成的铁科制度，十斤铁课税两斤，其他八斤大多也是铁监买走；银矿的矿科是三成，金矿更多时候是官府直接进行开采。

现在全都放开，税率还是不变。冶铁业还是百分之二十，金银矿都是百分之三十。可官府不参与买卖，允许矿山跟铁匠自由交易，每座矿山下都有官府设立的榷场，在这里过磅，完税，然后才是合法的。当然也有走私现象，这难以杜绝，可大的矿山绝不敢参与走私，因为处罚很重，一旦发现，就封矿。对于一个富矿来说，只要能生产，就能带来源源不断的财源，所以除非是矿主亲戚谋利搞走私，矿主自己是绝对不敢走私的。

大量在山东挖矿致富的矿业资本，现在都跑去了燕云一带，因为燕云地区的矿产资源同样丰富。大同的煤炭都被挖掘出来，通过桑干河甚至返销到山东。因为大规模的冶炼、铸造用煤炭是最理想的，更容易达到融化金属的炉温。日本人的铸造技术迟迟发展不起来，就跟他们缺煤有关，迟迟没有开发出煤炭资源，导致日本人铸造水平低下，唐朝时候他们也铸造过铜钱，用料甚至比唐朝更良心，但他们铸造的铜钱不好用，气孔多，而且不耐磨。这也是日本一直使用中国铜钱的原因。

由于大量矿山的金属直接流入民间，而不是在官府手里控制。导致民间工匠很容易获得原料，而且更加便宜，就连山东并不盛产的铜，在这里都比江南便宜很多，只比铜钱贵一半左右，而江南的铜几乎是铜钱的两倍。廉价的原材料来源，让山东的铸造手工业非常繁荣。各种精美的金银器、铜器大量生