。对了东家、咱们库里的米不多了，这次还是进海路上过来的安南米吗？”

“自然是安南米，别的地方的米酿不出咱们酱油的味道。”

“好的、我这几天就安排，安南米好是好，可最近价格涨了些，不如从湖广过来的米便宜。”

“一分钱一分货，咱们可不能因为省小钱而砸了招牌，老吴这方面你可不能犯糊涂，要知道咱家的酱油之所以卖的好，就是因为用料讲究。”

“东家放心，每次进米我都一袋一袋验，绝不让次货混进来。”

副食品之所以成为京城的主要物产，一方面是这里的消费市场，另一方面是由于北京城是天下好物的聚集中心。天南海北、国内国外上档次的原材料都往京城汇聚，再加上高水平的匠人和吃货们也在这里集中，做不出口味好的吃食才怪。

唯一有些遗憾的是，受限于目前的包装和储运条件，很多京城的美食没法远销外地，能长距离运输保持不变质的，也就酱油、酱菜等少数产品。其它的京城美味，只能到原产地享受。

工商业的繁荣，对京城的稳定至关重要。算上军人和官吏，全城直接就业的人口有百万之多，占全部人口的比例超过六成。也就是说目前京城里除了老弱和家庭妇女以外，闲人并不多，实际情况是，连妇女也有不少是有工作的。

能用短短数年的时间，让京师的就业现状和产业结构有这么大的变化，方以智的工作应该是干的十分出色了，换其他人来做，绝对做不到这么好。现如今的京师不再是天下的负担，反倒是能为天下造血。一年财政收入三百多万两，抛去自身的开支，还能有一部分上交给朝廷，这是大明立国三百年来罕见的现象。

上一任打下了这么好的基础，作为继任者，王俊涛的压力可是不轻，不知道他能否再接再厉，为京师进一步繁荣锦上添花！