294 五味鸭【二更】(2 / 2)

厨神领主 游椋 2168 字 2021-11-05

、南瓜、茄子、西红柿和黄瓜也算是……蔬菜。

而主食除了大米饭以外,叶陵还准备做一个炒面条——有什么食材就放什么食材的那种瞎哔哔——炒。

一切都是简单、便捷、快速和饱腹为最优先。

在玩家们四散出去寻觅食材的时候,叶陵赶紧将自己储物空间里能用得上的食材先拿出来,然后开始处理。

像鸭子这样常见的魔兽肉,叶陵自己的储物空间里还是有不少,而且全是叶陵以前积攒下来的纯肉块,这次被他全部拿出来,倒进锅里的时候显得颇为壮观。

五味鸭可以说是叶陵最早掌握的拿手菜。那时候叶陵才刚十几岁,一个人远渡重洋在国外求学,就已经掌握了一手做五味鸭的绝活。每次他在寝室楼里做饭的时候,都会有不少国内外的小伙伴探头缩脑地张望,很是喂刁了不少同寝室楼的小伙伴。

这可以说是一道非常常见的粤菜了,也是粤菜中比较能上台面的硬菜之一。

鸭子在焖煮以前,必须连皮一起放入油锅中,将皮煎至金黄色,并将鸭皮底下的油脂炸出来一些。

这样的翻炒原本应该是一件很简单的事情,但当一份鸭肉变成了一百份、一千份……那就实在不是叶陵这个小牧师能够翻炒过来的重量了。

叶陵指挥着卡曼将成山一样的鸭肉翻炒和出锅,倒也没出什么乱子。

等鸭肉煎好出锅以后,用之前的那些底油爆炒姜片,算是正式开锅。

开锅是由叶陵自己亲自操作,光是姜就用了十几斤,这真算是叶陵做过的最大锅五味鸭了。

姜油爆好以后,叶陵指挥着卡曼将所有鸭肉重新放回到锅里,然后直接往锅中以1:1:0.5:1:1的比例,加入料酒、醋、盐、糖和清水,然后直接盖上锅盖炖煮即可。

实际上,叶陵小时候制作的五味鸭又叫五杯鸭,调味料的比例是非常好搭配的5个1。只不过那5种调味料中并不包含盐,而应该是等量的酱油才对。

只可惜叶陵的酱油现在还在神都食堂中发酵到一半,他没有将有,只能将减量的盐倒入锅中。

这款鸭肉成品口味新奇,带有酸、甜、咸、辛、酒五种口味,可谓是下饭佳品。光是闻到那炖煮的味道,叶陵自己都已经不自觉地猛咽起了口水。