秦睿则抱起泡好的豆子，拉着秦兴武去村头的磨盘上，磨起了豆浆。两个十三四的小子，力气不大，用了将近小半个时辰才把一小盆豆子，研磨成浆。

回到家秦睿就又开始试验起来了，这其中关键是要找好比例。从化学上讲，镁离子对蛋白有凝结作用。

秦睿将黄不拉几的盐水加热，其实应该叫盐卤，水煮开后开始少量加入豆浆，盐卤开始浑浊起来，豆浆很快和盐卤中的镁、钙离子结合，成了泡沫，泛在卤水表面，秦睿在一片用小勺一点点撇干净。

第一次秦睿也不知道要加多少豆浆，只能用最笨的办法，尝盐卤的味道，直到盐卤中的涩味和苦味都很弱了，秦睿才停止加豆浆，这个时候瓷碗中的水也变得清澈无比了。

于是赶紧加快了加入速度，让水分快速蒸发，同时将碗边析出的盐用勺子刮到水中，增加盐水的浓度，这样可以加快析出的速度。

终于在午饭之前，秦睿拿到了第一份成功的试验品，不像后世的盐那样洁白如雪，细如微尘，但比秦睿买的盐强上百倍，秦睿用称称了一下，半斤盐不到，大概85左右的产出。

成了，秦睿心里暗喜。

中午吃饭时，老李等工匠发现秦家管饭居然有肉，还有好几块时，都相互看看，愣了。这是什么富户？第一天开始干活就给肉吃，秦睿则在一旁，端着个大碗，喊着，“师傅们，干活累，多吃点，不够锅里还有，使劲吃。”

一般人家中午都是几个馒头、一碟咸菜，还不一定能饱，秦睿家有肉还管饱，看看这破落的房子，不像大富之家啊！一群人心里犯嘀咕。

秦睿可不会管他们，他要管秦芳，秦芳和自己一样，瘦的跟猴子似的，关键是吃饭还不好好吃，他得看着秦芳吃饭。

这两天肉吃多了，小嘴开始滑了，开始挑三拣四了，这个习惯可不好。秦睿瞪着大眼睛，一口一口的喂秦芳，为了保持威慑力，将小木棍放在身边。秦芳则一脸不乐意的样子，但真害怕哥哥揍，只能闭着眼睛往下咽。

午饭之后，秦睿决定给他大哥创造一个接近美女的机会，就让他去涿州城中，邀请曲老汉明天来家里商讨事情，听到可以见到曲小娘子之后，秦兴文一眨眼的工夫就跑没影了。果然，是个怀春的少男!

吃得饱饱的工匠们很感恩，终于在天黑之前，将一个长宽高各十二尺的坑给挖了出来。

也就在这时门外来了一辆骡车，秦睿要的砖到了，第一车500块青砖，秦睿拿了一块试了试，好沉，估计得有个两三斤，比后世的红砖、空心砖用料实在多了。

老李带人将砖卸下来的时候，秦睿正在跟送货的人聊烧砖工艺呢，因为秦睿想试试沼气能不能烧砖，先跟人家聊聊，探探风。

工匠们结束了一天的工作，在走之前，秦睿一人给包了二两羊肉，搞得老李很不好意思，直呼“东家仁义”。

三爷爷对此也有意见，秦睿以“要想马儿跑得快，就要马儿多吃草”为由，给三爷爷做了一顿思想工作才罢休。

晚上做饭时，秦睿就把自己加工的盐，拿了出来，大娘、二娘看着细盐都惊呆了，捏了一点尝了尝，真咸，苦味、涩味都没了，都舍不得用。

到晚饭时，秦仁孝还没有回来，秦睿觉得事情可能要坏菜了，估计得做两手准备了。

“行了，别担心，你大爹今天回不来的！这不是件小事，你姑父家里肯定要商量仔细。”三爷爷看到秦睿一直让门外看，就知道他想什么。

“嗯，嗯，三爷爷。您尝尝今天的菜，尝尝味道怎么样？”秦睿也不想纠结于此，转而想尝尝新盐的效果。

三爷爷拿起筷子，夹了一口菜，仔细品了品。“今天的菜，好像没有了以往的苦味和涩味，老大家的，手艺渐长啊！”

“爹，不是我手艺渐长，是