第773章 菜的讲究

听完李启严的讲述，周至三人反倒是松了一口气。

其实对于收藏家们来说，上展，也是标示实力和炒作藏品的必要手段。

藏品在重要展会上展出，以及不时在拍卖会亮个相，本身就是“传世品”的身价标志，代表着收藏界的广泛认可，藏家的实力，以及有序的传承。

因此本来就是常规操作，能够吸引对藏品感兴趣的潜在买家，本身就是展会的目的之一。

“这么说来，李老本身是没有出手的意愿的？”王主任不禁问道。

李启严倒是没接这茬，只笑道：“我骨子里其实就是个商人，什么收藏家，学者，前者是当年适逢其会，的确收购了不少流落来港岛的重要文物，后者是因为喜好而研究，水平也不是多高，全是大家胡乱抬举。”

“因此藏品只要价格合适，我还是会出手的，而且近些年来，我这方面的业务都是乐海在打理，一般情况都是基金会内部商讨，然后送拍。”

说到这里李启严笑了：“你们也知道的，这些年我欠着好些拍卖公司的大人情，都得慢慢还的。”

“也不一定全都是上拍。”李乐海也对周至几人笑道：“其实你们应该不陌生的，父亲收藏的两件乾隆转心瓶，便是通过海通拍卖公司联络买家，年前被内陆神秘收藏家购得，在港岛也引起过轰动的。”

王立梅就看向周至，她知道这两件重要文物重新回到了国内，还知道俩瓶子就收藏在绵堂宅里。

但是就连她都不敢相信这是周至私人购入的，只知道这小子背后有王时襄和启工的影子，而二老背后又是故宫，国博，国家文物局，文物研究所的影子，因此具体是国家行为还是私人行为，她是文物局外事处的，具体的也不是很清楚。

如今国家也喜欢这么干，就是委托比较有影响力的藏家，在国际重要的拍卖会上出价将文物竞回，或者通过个人的影响力，通过自己的交情，让人以比较合理的价格，将文物出让给国家。

事实上这些工作也取得了相当的成效，不少文物通过这样的方式得以回归。

但是现在李启严和李乐海的话，却让王主任和周至心里又不落底了。

“今天是蔡公的局，咱们就好吃好喝。”李启严笑道：“明日我请几位到家喝早茶，这事儿到时候再细谈吧。”

蔡楠笑道：“李公的私家早茶可是港岛一大特色，很难喝得到的。”

“哪里是这样。”李启严笑道：“不过以前太忙，没有啥慢条斯理的功夫而已。”

正好这时候菜端上来，而且李启严又已经那样说了，大家只好将话题转移到饭菜上来。

本帮菜和苏杭菜其实接近，都发源于淮阳菜系，之后两者各自发展出了自身的特色，本帮菜走上了浓油赤酱的路子，杭帮菜走上了清淡甜头的路线。

留园的师傅制作的都是经典菜色，包括了扣三丝，油焖笋，虾子猪婆参，素鸭，糟钵头，醉蟹，白切鸡，红烧鮰鱼。

而配用的酒则是花雕。

食材都是随时令来的，比如醉蟹，一般的本帮菜必须用大闸蟹，不过港岛现在用的就是一种小型的海蟹，周至都不认识。

醉蟹还分作生醉和熟醉，南边多熟，北边多生，现在这个就是熟蟹泡出来的。

才是看着普通，其实非常的讲究，蔡楠如今也受了周至的启发，在写一部美食书籍，不过里边的菜式却是五花八门，除了很内地的菜系不涉及，沿海从海南福建捡着AH最后到津门首都，那是想到哪儿写到哪儿。

现在给大家介绍起这些菜品来也是头头是道，让大家听得津津有味。

这里边的每道菜几乎都有说道，周至是不懂就问，蔡楠就随口