山药粉条。

这东西如今在晋昌坊大食堂里地位尊崇，有了这个东西之后，长安人常吃的价钱跟土一样的酸白菜，在制作的时候随便丢点肉片，再加上粉条之后，就变得无比美味了。

人人都说这都说是山药粉条的作用，至于那些肉片的存在作用，晋昌坊大食堂里的厨师们是绝口不提。

当山药粉条成了贡品之后，山药的价格就居高不下，虽然有一些人说晋昌坊大食堂用的粉条确实是山药粉条，其余食肆中用的却是木薯制作的粉条。

对于这样的指责，晋昌坊大食堂从不多少说一句，因为，木薯粉条，也是晋昌坊大食堂的食品工坊里的产物。

反正，能吃得起粉条的人，也分辨不出木薯粉条跟山药粉条的差别，让挖木薯的百姓多赚几个钱一向是晋昌坊大食堂的任务之一，只要晋昌坊大食堂不用木薯粉条便是了。