妹几人一起扒蟹膏，一只蟹膏就了一大碗的米饭。蟹真好。

蘸水面。

南有过桥米线，北有蘸水面。一南一北，一细一宽，一种是由水稻制作而成，一种是由小麦制作而成，却在吃法上不谋而合，都是将主食与汤料分开盛装，食用时将主食引入汤料之中蘸汁而食，蘸水面也就因这样的吃法而得名。北方人吃汤面，多是将面与汤汁混在一起，或煮好面用汤汁浇上，或将面条与炒好的料汁混煮在一起，煮熟后一同捞入碗中尽情享受吃面时的畅快之感。

由于蘸水面的面条既宽又长，形如裤带，不能一口吃下一整根面，有人将它描述为“半截在碗半截在肚子”。其实这一点儿都不夸张，一根面宽5厘米，长近1米，一般一个人吃3根已经到极限了，因此面馆大多是论根卖。

相传在唐代，长安有一户农家，一日，媳妇李王氏给全家人和面做饭，因和面太多，案板上擀不开，只能分成面剂子，连扯带甩将面条扯开，下锅煮熟捞出后，又发现面条太长太宽无法搅拌，她急中生智捞起几根面到碗中，加入面汤，防止面条黏住，又调了一碗汤汁，让家人将面放入汤汁里蘸着吃。由于面条宽大，且揉面时间长，面软、光滑而筋道，再加上精心调制的料汁，入口鲜美，令人回味无穷。美味怎能独享，很快这样的吃法就流传开来，据说当年唐太宗也品尝到了这一美味，赐书“蘸水裤带面”。如此世代相传，蘸水面便成为了百姓饮食中的家常美味，在关中地区流传广泛。

作为蒜辣之乡的兴平，当地人对蘸水面也颇为钟爱。面条中下入青菜，捞在碗中菜青面白，蘸汁将西红柿、木耳、鸡蛋、葱段等炒熟，放入十三香加水煮开，再加入油泼辣子、蒜泥、盐等调味，吃起来咸酸微辣，色泽红艳，色味俱佳。一盆一碗，汤汁适中，香而不浓。即使在炎炎夏天，也令人觉得清爽，而在冬季，汤汁中还会加入生姜以御寒。

夏日摩天轮