免粘锅。经过九九八十一次艰难搅动后，即大功告成，豆浆凝结成粘团，舀进瓷盆，静置放凉，就成了槟豆凉粉的成品。调汁，是凉粉好吃与否的关键所在。用草果、八角、香叶、姜葱煮出料水，加入油泼辣子，调上洋芋粉面，也可加入黄豆粉。这样调成的汤汁，黏糊，浇在凉粉上面能挂住，吃时与凉粉融为一体。

现在，乡下人很少种植槟豆这种杂粮了。城里面有几家老店，槟豆凉粉的原料可能来自外地吧。能坚持数十年如一日地做下来，也算是一种美食手艺的传承。虽然味道没有北大街那个小摊的正宗，吃起来也不至于太失望。

置身于现实繁忙单调的平庸中，若想自找一种别样新奇的情趣，那就不妨去吃一碗汉中槟豆凉粉吧。

夏日摩天轮