第三百九十三章 帮掌柜出主意(2 / 2)

同人群吃。

第七个也是主食就是烧饼夹菜,里面可以夹红烧肉,也可以放一些炒鸡蛋之类的东西,这种饼在现在这个时候还没有被研发出来,但是一旦被发现,那肯定是极为火爆,因为这个东西可以用纸袋子直接拿着吃,而且就想吃着菜吃着馒头一般,很方便,适合哪种喜欢逛街的人。

牛肉清汤面

牛肉汤,牛肉,生菜,面条

做法

第一,牛肉汤的做法将牛腩切大块,过开水洗净血水。

第二,加芹菜粒,胡萝卜块,花椒,料酒,姜,葱,水,大火烧开后,关小火炖一小时。(嗜辣椒可加。)

第三,取汤汁,加原来卤牛肉的老汤,并调味。

第四,牛肉面的做法将面条煮熟过凉水。

第五,生菜在开水中烫熟捞起,放在碗底。

第六,挑起过好水的面条,放在生菜上面。

第七,加牛肉汤,加卤牛肉和芫荽。即可。

小诀窍

第一,汤水的味道要浓郁,面才会好吃。

清炒时蔬

材料

土豆三颗,红萝卜三条,黑木耳三朵大,水半碗,蒜片些许,橄榄油适量,盐适量

做法

第一,土豆拨好洗好,红萝卜连皮刨丝,黑木耳切丝。

第二,所有材料放入锅中,加半碗水,放些蒜片,淋上橄榄油,盖锅盖,开中大火。

第三,小火炒半个时辰。

第四,开锅盖收汁,加盐拌匀装盘。

泡菜

白萝卜,辣,大料,姜,盐,糖,蒜

做法

第一,首先在冷水里放入适量的盐,然后把水烧开水量在坛子容量的一小半左右,不要太多。盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止。

2待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱酒。其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的

3放红椒、生姜、蒜进去,可多放些,可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有,它们有杀菌提味的作用。(青椒也可以,但是颜色没红椒好看)

4两到三天后可注意仔细观察,看辣椒周围是否有汽泡形成,开始的时候,是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见如果有汽泡,哪怕是一个气泡,就说明发酵正常。

5泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了),泡菜菌属于厌氧菌,注意坛口的密封十分重要,可以直接放萝卜白菜之类的你想吃的泡菜了。